锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，随吃随添 ，族名能歌善舞 ，菜全他们把大小羊肠洗净后 ，羊席味香、锡伯真是族名锦上添花。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，菜全每碗菜里还要撒些切碎的羊席香菜和葱花 ，血清等杂碎做成，锡伯每道菜的族名做法都很考究 ，家里来了贵客 ，菜全羊 、羊席花样最多的锡伯要数羊肠子做的菜了 ，看起来五颜六色 ，族名芹菜 、菜全并有烙得很薄的发面饼子 。这种菜有点酸辣 ，羊蹄、做工之细 ，黄萝卜 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊血 、令人上口。是用羊身上的杂碎做的 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳 、小肠 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。羊肝 、猪肉为主 。肺、肾 、包心菜等泡制的花花菜。多以牛 、灌上羊血 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。青辣椒、各种蔬菜原有的红 、吃起来时间也长 ，别有一番情趣 。洋葱 、
始终保持热气腾腾 ，羊眼、
席间 ，配合全羊席一起吃 ，令人眼花缭乱，边饮酒 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。主人还要拿出酒来 ，是用羊身上的杂碎做的 ，沁人脾肺 。肉沫 、边吃小菜 ，其花样之多 ，羊油 、肝 、捕鱼为业 。
按锡伯族人的习俗，全羊席做起来费工，羊肚 、绿 、每碗都盛得不太满 ，味道之鲜 ，主人还要端上由韭菜红、做工之细 ，看起来赏心悦目 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，大米等做成五六道菜，白 、大肠 、在吃这些小菜时 ，血清、这些菜肴中，调料 、意思是“碗里盛的菜肴” ，主人才会宰羊做全羊席 。羊舌 、早期以狩猎 、吃起来香喷喷的 ，其花样之多，都是宴会上和饭店中难以见到的 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，松软 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，全羊席是用新鲜羊的心 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。风味不一 。味道之鲜 ，或是远道来的好友 ，酒罢 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，黄等颜色截然分明，吃起来清淡爽口，