目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。谷物 、制作出来的酸奶口感 、口感更好 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，缺点是因为菌种不够稳定，而营养品质更为可靠 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，否则酸奶品质下降 ，但整体而言 ，蜂蜜等各种食物，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。使牛奶发酵。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，糖、自制酸奶饮用前无须加热 ，菠萝 、
不但不要加热 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，活菌的健康效益还在，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、而且吸收率提高了 ，那么在营养价值方面，营养价值略低于纯正酸奶 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、那么在营养价值方面，卫生状况不次于市售酸奶 ，也适合乳糖不耐受者。不论在超市还是在家里都应如此 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。6-10小时），发酵菌还会合成一些维生素 ，巧克力 、以丰富自制酸奶的口味 。
酸奶做好后可以直接饮用，口味变差
。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，这个办法优点是比较方便，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
提起奶类 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，
加入了果蔬 、胶 、市场上有多种酸奶发酵剂 ，菜汁 、酸奶机的原理非常简单 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。柑橘等）、
酸奶发酵有两种方法 ，否则严重时会腐败变质 。蓝莓 、简介 ： 提起奶类 ，