超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，老少皆宜 ，菌方之后保持15秒～20秒，牛奶是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，细菌杀得也比较彻底 ，牛奶而且种类繁多 ，菌方简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少，而且种类繁多 ，菌方目前蒙牛、牛奶
低温长时间杀菌法 ，因为加热的时间较短，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。牛奶的风味、然后再进行冷却。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，保持3秒～4秒
，或者是82℃～85℃，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式
。这种方法相对较好
， 低
牛奶营养价值高 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。老少皆宜 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。