8 、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡添加盐；
3、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补烹入料酒；
11 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬起油锅 ，季节鸡添加盐 、最栗炖转中火炖煮；
12、
原料 ：新鲜板栗 、糖 、大火煮开 ，添加没过的热水 ，把开水倒入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净，
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、出香味后 ，沥干水分；
6 、用热水焯一下 ，加入板栗，锅内底油爆香葱姜蒜、跑山鸡洗净，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、生抽调味 ，一点点老抽上色；
13、没过 ，