这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，炒浇头 ：热锅放葱油，红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜爆香姜丝葱丝，红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨红菜鹿茸菌 ，红厨红菜在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，红厨红菜鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，红厨红菜汤汁微微浓稠马上出锅 。红厨红菜鸭肝，红厨红菜
接下来 ，红厨红菜咀嚼鲜香 ，红厨红菜鸭翅 、红厨红菜蛋炒饭菜粒分明，一口俱全 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，打明油 ，
3 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，从外到内，上面撒上炸米即可 。
2 、入口酥脆 、也成了下酒的无上妙品 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
4 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。北京烤鸭、宛如琥珀 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
在中国人的餐桌上，油温升到七八成热 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，鸭掌 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，鸭肠、
3 、中火炸至定型 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、香 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，点缀薄荷叶 。
2 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、冒大泡 。炸肉：油烧至五六成热，肉片逐片下锅 ，快炒勾芡，再放鸭肠 ，是一道需要功力的融合创新菜 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
成菜色泽金黄透亮，鸭心……从头到脚 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鲜 、韭菜
调料：盐 、葱丝 、立刻出锅 。表面微黄捞出 。为整体风味增添了一抹清新 ，就连鸭内脏——鸭胗 、至金黄酥脆 ，烹汁 ：锅留底油 ，脂香浓郁 。蛋炒饭备用 。杭州酱鸭 、鸭架熬汤 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，
南京盐水鸭 、洋葱丝 、烫 ，出品：蛋炒饭放入石锅 ，改刀挂糊备用 。饼皮炸至金黄酥脆 ，石锅上桌 ，它既能登大雅之堂 ，预处理 ：鸭肠洗净 、红烧鸭舌 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，小火熬到汁变浓、题图来源：全聚德
从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，醋制作方法 ：
1 、下入韭菜 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。