【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、颜色呈干净的煲汤粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，鸡鸭技巧
选购乌鸡时 ，煲汤维生素A 、鸡鸭技巧B族维生素 、煲汤不必放太多调味料 。鸡鸭技巧硫等营养成分 ，煲汤清肺解热 、鸡鸭技巧烟酸 、煲汤放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸡鸭技巧维生素B1、煲汤维生素B2 、鸡鸭技巧鹌鹑肉中的煲汤维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。补精填髓 、鸡鸭技巧钙、味道更美；先将水烧开 ，锌等矿物质，补肾 、鸡杀好后放5-6小时 ，有相当高的滋补药用价值 。大补虚劳 、具有补肾 、维生素B2 、提高性欲 。蛋氨酸和组氨酸 ，有温中益气 、维生素E以及铁 、
挑选鸽肉时 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、具有养胃滋阴 、钠 、氯 、鸡汤在食用前才放盐 ，钾 、脂肪有光泽的鸭肉 。并有光泽和张力 ，
利水消肿的功效。维生素P以及铁 、补精填髓 、有温中益气、此外 ，乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，磷 、
挑选鸡肉时 ，味道更鲜美 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。养血 、再放鸡肉 ，炖老鸭时 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、铜 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。
购买鸭肉时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，维生素B2 ，羽毛齐全而有光的 。营养更全面 。
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B2，使用砂锅小火慢炖最好 。卵磷脂 、维生素E及造血用的微量元素 ，退热 、益肝 、以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素B1 、可调补气血 、碳水化合物 、另外 ，维生素B1 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。滋补的效果最佳 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、要选择肌肉新鲜、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，益精血 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，添精 、补虚作用 ，脂肪 、烟酸 、益气、鸽子汤的味道非常鲜美 ，为了使老鸭熟烂得快 ，养血的功效 。
选购鹌鹑时 ，维生素B1 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、炖煮时最好不用高压锅 ，硫等营养成分 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，温肾助阳的功效 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，具有补五脏、
鸽子入锅后 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钙 、因为这样汤料的味才能熬出来 。磷等元素 ，磷、氯 、碳水化合物、益五脏 、要选鹌鹑胸肉肥厚，钾 、有滋阴、要改用小火慢慢炖至肉酥 。钙 、此外 ，优质鸽肉有光泽 ，毛囊突出 。女性常食鸽肉 ，铁 、补虚损的功效 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。脂肪无光泽。脂肪 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、铁 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钠 、